Características dos avestruzes

 

Características dos avestruzes: 

• Grande porte, alcançando quando adulto de 2 a 2,5 m de altura e de 100 a 150 kg de peso.

• Temperatura corpórea 38-39 C.

• Aparelho digestivo semelhante ao de ruminantes (sem papo, 2 estômagos, 2 cecos e intestinos longos, digestão bacteriana).

• Asas rudimentares, não voam.

• Animal corredor (atingindo até 60 km/h).

• Pernas longas, pés com dois dedos, dos quais apenas um com unha.

• Vida longa (50 a 70 anos de vida), contando de 20 a 40 anos de vida reprodutiva.

• Início da vida reprodutora com 2 – 3 anos.

• Dimorfismo sexual marcado: nos adultos o macho é preto com as pontas das asas brancas e a fêmea é cinza, mas tal diferença só aparece a partir de 1 ano e meio de idade.

Ambiente e comportamento:

• Originário de regiões semi-áridas, planas (savana africana), na altura do Trópico de capricórnio.

• Tem uma ótima capacidade de adaptação, suportando altas e baixas temperatura.

• Durante a temporada reprodutiva os machos formam haréns em que há uma fêmea dominante (um macho para três fêmeas).

• A fêmea choca os ovos durante o dia e o macho durante a noite.

Sistemas de identificação dos animais:

A identificação da ave é fundamental para que se possa fazer seu acompanhamento desde o nascimento até sua morte. Este acompanhamento é chamado de registro de dados. O registro de dados deve conter a idade, sexo, vacinações, medicações e doenças, e ainda todas as informações sobre o acompanhamento desta ave (início da postura, produtividade, rendimentos, familiares, cruzas, etc).Esta identificação pode ser feita por diferentes métodos:

• Tatuagem no bico. Tem a desvantagem de sair com o tempo.

• Tingimento de penas ou pele. É um método falho pois as penas caem e a cor desbota até sumir da pele.

• Faixas nos membros posteriores. É um bom método desde que se preste atenção para que as faixas não apertem as pernas dos filhotes a medida em que forem crescendo.

• Microchips. É

 o método mais eficiente, implantado na parte posterior inferior da coxa ou pescoço do animal ficando com ele até que morra para só então ser retirada e usada em outro animal. Não usa energia, nem bateria, não acaba, não pode ser perdida, não desgasta e nem pode ser roubada. Usa-se um leitor (transreceptor) para ler o número do avestruz. Uma vez lido e digitado no seu computador este número dá acesso  todas as informações a respeito desta ave. O microchip custa 12.5 US$ e o leitor varia entre 800 e 2.300 US$ .

Visão geral criada por IA

O avestruz (Struthio camelus) é a maior e mais pesada ave do mundo, nativa da África, podendo atingir 3 metros de altura e 150 kg. Embora não voe, é excelente corredor, atingindo até 70-80 km/h. É onívoro, possui pescoço longo, pernas fortes com apenas dois dedos em cada pata e vive até 70 anos em cativeiro.

Principais Características:

• Velocidade e Locomoção: Suas pernas longas e musculosas permitem que corram a altas velocidades, usando as asas como leme para mudar de direção. Podem dar passos de 3 a 5 metros.

• Físico: Machos possuem penas pretas com pontas brancas, enquanto fêmeas são acinzentadas. Não possuem quilha no esterno (osso do peito), o que impede o voo.

• Alimentação: Onívoros, alimentam-se de plantas, sementes, frutos, raízes, pequenos invertebrados e insetos.

• Reprodução: Avestruzes são polígamos. Os ovos são os maiores entre todas as aves (até 1,5 kg) e, após a postura, tanto machos quanto fêmeas participam da incubação, que dura cerca de 42 dias.

• Comportamento: Vivem em grupos de 5 a 50 indivíduos na savana e, quando ameaçados, correm ou utilizam chutes poderosos como defesa.Mito da cabeça na terra: Ao contrário do mito, avestruzes não escondem a cabeça na terra; o comportamento de baixar a cabeça rente ao solo é para se alimentar ou organizar ninhos.

• Diferencial Fisiológico:

• O avestruz é a única ave que possui apenas dois dedos em cada pata, sendo que um deles possui uma unha forte semelhante a um casco, adaptada para a corrida. Eles também têm a capacidade de sobreviver longos períodos sem água, obtendo-a da vegetação, e são muito adaptáveis a climas quentes. 

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Criação de Avestruzes

 

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Visão geral criada por IA

A criação de avestruz, ou estrutiocultura, é uma atividade pecuária rentável que envolve a produção de carne (vermelha e magra), couro, plumas e ovos. Exige instalações com cercas altas (1,5m+), piquetes de pasto e um galpão coberto. É um negócio que demanda manejo especializado, principalmente nos primeiros 90 dias de vida dos filhotes.

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Criação de Avestruzes.

Classificação: Struthio Camelus Austrálias conhecido no Brasil como Avestruz, é uma ave corredora de grande porte e está incluído no grupo das " Ratitas", ( RATITAS , vem do Latim, significando “jangada” ). O esterno destas aves é plano, desprovido de carena, ao contrário das aves voadoras. A carena nas aves voadoras, é sede de inserção dos potentes músculos peitorais. O avestruz não é uma ave voadora, logo, não tem músculos peitorais desenvolvidos como um pato ou galinha. Deste fato decorre uma importante peculiaridade produtiva do avestruz: a maior quantidade de carne produzida não estará no peito, mas nas coxas e dorso, jáque trata-se de animal corredor.

O grupo das ratitas inclui:

Avestruz Struthio Camelus Australis Originário da África do Sul.

Ema Rhea Americana ou Pterocnemia Pennata Originária da América do Sul Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai.

Causar Casuarius Casuarius Originário da Nova Guiné.

Emu Australiano Dromaius Novaehollandie Originário da Austrália.

O avestruz é originário da África, e se divide em 5 diferentes subespécies das quais as mais conhecidas comercialmente são:

1. Black Neck – Pescoço Preto - mais conhecido como African Black é um animal domesticado (Struthio Camelus Domesticus) fruto de seleção empírica feita pêlos sul-africanos ao longo dos últimos 150 anos.

2. Red Neck – Pescoço Vermelho – É uma ave mais agressiva que pode chegar a atacar pessoas uma vez sentindo-se ameaçada.

3. Blue Neck – Pescoço Azul – É uma ave também agressiva. Não gosta do convívio com pessoas nem com outras raças de avestruz.

Esta classificação se baseia na coloração da pele dos animais adultos, pois, na verdade todos apresentam a mesma coloração das plumas (Machos preto e Fêmeas Cinza).

A seleção foi feita com base em certas características produtivas:

• Maior fertilidade e precocidade – Maior número de ovos e início da postura precoce.

• Docilidade – Manejo é mais simples.

• Alta densidade de plumas – Maior ganho com esta venda.

Não existe uma raça que seja superior a outra. As “Red” e “Blue” tem maior porte, mas iniciam a postura mais tarde e são mais agressivas. Os criadores de avestruz nos U.S. denigrem uns as raças criadas pelos outros. Há muito cruzamento entre as diferentes raças, gerando grande variabilidade (animais com características diferentes). Ainda existe muito trabalho a ser feito em termos de melhoramento genético cruzando as diferentes raças, até que se obtenha uma ave perfeita, que comece a postura mais cedo, etc. Este trabalho está começando agora a ser desenvolvido no Brasil e deve demorar cerca de 50 anos.

Os maiores criadores de avestruz na Europa São:

• Inglaterra

• Holanda

• Espanha

• Itália

• Polônia

Os maiores criadores de avestruz no resto do mundo são:

• África do Sul

• Austrália

• Israel

• Canadá

• Estados Unidos

• China

A China é um dos países em que mais cresce a estrutiocultura.

Os produtos do avestruz são :

• Plumas – Maior produtor é a África do sul, o mercado consumidor está na Europa, Ásia e Américas. São classificadas em vários tipos: as que tem mais estática vão para indústrias automobilísticas, as mais longas e bonitas são usadas como adornos e as outra usadas nos espanadores. No Brasil temos um mercado seguro para as plumas (carnaval), mas este não é o produto mais interessante do avestruz.

• Couro – Grande aceitação e procura no mercado internacional. Cada animal irá produzir de 1,2 a 1,5 m de couro de fácil extração e curtimento, aceita bem várias cores e é naturalmente decorado (Cálamos). Está sendo usado em substituição do coro de répteis como o crocodilo e a cobra, pois o avestruz não é um animal protegido. O mercado europeu do couro paga entre US$ 200 a US$ 300 por peça de couro cru e paga entre US$ 500 a US$ 600 pelo couro tratado.

• Ovos – Pesam entre 1.200 e 1.800 gr. Tem sabor muito semelhante ao ovo de galinha. Hoje ainda não é consumido, porque está sendo usado na formação de plantéis reprodutores.

• Outros – Cascas vazias dos ovos são usadas na decoração ( porta moedas ,abajur, porta jóias, etc...); a gordura entra na preparação de cremes e pomadas; os cílios podem ser utilizados para a confecção de cílios postiços; a carcaça pode entrar na composição de rações.

• Carne – É o produto que está dando mais impulso a criação comercial de avestruzes atualmente. A carne está sendo redescoberta por ser semelhante a carne de bovinos em termos de aspecto, sabor e textura mas com a vantagem de ter baixos teores de gordura e colesterol. Esta característica da carne se deve à distribuição de gorduras no organismo do animal: estasse localizam em volta do estômago e sob a pele, propiciando cortes de carne magra e couro extremamente macio. Mercado consumidor está nos U.S. e Europa. A Suíça importa 200-300 toneladas por ano de carne de avestruz. No Brasil existe um grande interesse por carnes exóticas, e a carne de avestruz inicialmente se introduziria neste setor.

Comparação entre os valores nutricionais de diferentes tipos de carne:

Carne de    Calorias  Protídios Lipídios Colesterol

Bovino        240           23            15            77

Suíno          275           24            19            84

Frango       140            27            3              73

Peru           135            25            3              59

Avestruz      97            22            2              58

O avestruz alcança o peso de abate por volta de 12 meses de idade, produzindo em média:

• Entre 30 e 40 Kg de carne limpa, sendo 15 Kg de carne de primeira e 15 Kg de carne de segunda. A carne de primeira é composta de pedaços mais inteiros tipo filé, e a carne de Segunda é assim chamada não por tratar-se de carne de menor qualidade em termos de composição e maciez, mas, porque vem em pedaços menores , sendo ideal para a preparo de pratos tipo strogonoff.

Cortes da carne da avestruz

• Entre 1 e 2 kg de plumas

• E entre 1,2 a 1,5 m de couro.

• O rendimento por animal abatido é proporcionalmente baixo (30% do peso vivo) se comparado com o rendimento de bovinos, sendo este fato largamente compensado pela grande produção de filhotes. O avestruz é uma ave que gera em quantidade produtos de primeira qualidade com baixos custos de produção, já que não requer muitas construções, estruturas ou mão de obra.

Este vídeo mostra uma visão geral da criação de avestruz e seus benefícios

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